Pureté du Jura
Après 10 ans de formation chez Marc Morey à Chassagne-Montrachet, Jean-François Ganevat produit depuis 1998 en biodynamie ses vins natures dans le Jura, sans intervention ni ajouts, reflétant son énergie et son dynamisme sans bornes. Les micro-cuvées de Ganevat sont de parfaits exemples de typicité, terroir et de minéralité.
Les meilleures cuvées telles que «Grands Teppes Vieilles Vignes», «Chalasses Vieilles Vignes» et certainement «Vignes de mon Père» peuvent rivaliser sans effort en termes de complexité et d'intensité avec les meilleurs vins de Bourgogne blancs après une maturation prolongée. Ainsi nous avons récemment dégusté 'Vignes de mon Père' 2003 (lot 1880 dans cette vente) et ce fût une expérience inoubliable. Voici les notes de dégustation de l'un de nous:
Les meilleures cuvées telles que «Grands Teppes Vieilles Vignes», «Chalasses Vieilles Vignes» et certainement «Vignes de mon Père» peuvent rivaliser sans effort en termes de complexité et d'intensité avec les meilleurs vins de Bourgogne blancs après une maturation prolongée. Ainsi nous avons récemment dégusté 'Vignes de mon Père' 2003 (lot 1880 dans cette vente) et ce fût une expérience inoubliable. Voici les notes de dégustation de l'un de nous:
"Tout à fait délicieux, nez jurassien extrêmement complexe et explosif, prune, poire, gingembre, zeste de citron vert, noix et roche concassée, une acidité intense mais équilibrée, un vin époustouflant avec une énorme longueur"