Domaine des Cavarodes - Etienne Thiebaud
Quand Etienne avait une vingtaine d'années, il était déjà très prometteur, maintenant il est une véritable sensation.
Etienne Thiebaud a créé le Domaine des Cavarodes en 2007, à l'âge de 22 ans. Il a la chance de pouvoir acheter de très vieilles parcelles de vignes âgées de 60 à 120 ans. Ces parcelles sont plantées de divers cépages jurassiens particulièrement anciens et rares. Etienne a travaillé les vignes, environ 4,5 hectares au total, en mode biologique depuis le début.
Il est lui-même profondément ancré dans le mouvement des vins naturels : les vins rouges offrent des acides juteux grâce à la "macération carbonique" et les vins blancs sont particulièrement expressifs grâce à l'utilisation de l'ouillage. Tous les vins expriment à merveille le calcaire, l'argile et la marne du nord du Jura.
Pour un petit domaine, Etienne produit une gamme de vins relativement large, certains portant le nom du sol ou de fossiles et d'autres celui des vignes elles-mêmes. Il est remarquable de noter son "mélange de champ" rouge, qui contient un total de 12 cépages (semblable à "J'En Veux..." de Ganevat).
Les vins du Domaine des Cavarodes sont presque impossibles à obtenir, mais nous vous donnons maintenant la possibilité d'enchérir sur une magnifique sélection !
Etienne Thiebaud a créé le Domaine des Cavarodes en 2007, à l'âge de 22 ans. Il a la chance de pouvoir acheter de très vieilles parcelles de vignes âgées de 60 à 120 ans. Ces parcelles sont plantées de divers cépages jurassiens particulièrement anciens et rares. Etienne a travaillé les vignes, environ 4,5 hectares au total, en mode biologique depuis le début.
Il est lui-même profondément ancré dans le mouvement des vins naturels : les vins rouges offrent des acides juteux grâce à la "macération carbonique" et les vins blancs sont particulièrement expressifs grâce à l'utilisation de l'ouillage. Tous les vins expriment à merveille le calcaire, l'argile et la marne du nord du Jura.
Pour un petit domaine, Etienne produit une gamme de vins relativement large, certains portant le nom du sol ou de fossiles et d'autres celui des vignes elles-mêmes. Il est remarquable de noter son "mélange de champ" rouge, qui contient un total de 12 cépages (semblable à "J'En Veux..." de Ganevat).
Les vins du Domaine des Cavarodes sont presque impossibles à obtenir, mais nous vous donnons maintenant la possibilité d'enchérir sur une magnifique sélection !
