Een schitterende collectie Lamarein

Josephus Mayr

La famille Mayr travaille sur les pentes spectaculaires des Dolomites depuis plus de 10 générations. Ils font pousser toutes les cultures à Cardano et dans les environs (Haut-Adige) pour subvenir à leurs besoins.
 
Ils produisent également leurs propres vins à partir de cépages locaux, dont le Schiava et le Lagrein. C'est à partir de cette dernière que l'on fabrique l'unique et rare Lamarein. Les raisins y poussent selon le système pergola, qui permet d'exposer les feuilles au soleil autant que possible, tout en protégeant les raisins d'un excès de soleil ou du gel nocturne.
 
Josephus applique également une taille en vert chaque année: la moitié des raisins est déjà coupée en juillet pour ne laisser que les meilleurs raisins pour son Lamarein. Les vendanges commencent généralement début octobre, après quoi les raisins sont séchés dans une pièce à circulation d'air contrôlée, comme pour la fabrication de l'Amarone. Elle est suivie d'une vinification en fûts d'acier inoxydable. Le vin est élevé dans un mélange de vieux et de nouveaux fûts de chêne.
 
Le résultat est un vin au caractère montagnard unique: baies noires douces, fleurs, minéraux et herbes ne sont que quelques-uns des arômes qui s'échappent du verre lorsque ce beau vin montre sa personnalité irrésistible. La combinaison de l'opulence et de la fraîcheur est sans précédent. Il n'est donc pas étonnant que le Lamarein soit considéré par les critiques de vin comme le sommet du Haut-Adige !
 
 
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