Piper-Heidsieck Rare Brut 1979
Piper-Heidsieck ne fait du Rare Brut que les années où les conditions météorologiques sont parfaites. Le premier millésime extraordinaire a été réalisé en 1976 après une vague de chaleur incroyablement intense. Depuis lors, seuls dix autres millésimes ont été ajoutés : 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, 2006, 2007 et 2008.
Cette cuvée est généralement composée de 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir de la Montagne de Reims. Seuls les meilleurs crus sont éligibles comme Oger, Avize, Trépail, Chouilly et Villers-Marmery pour le Chardonnay & Verzy, Ambonnay, Ludes et Rilly la Montagne pour le Pinot Noir.
Le Chardonnay donne à ce Rare Brut une pureté remarquable, le Pinot Noir lui apporte de la structure. Le vin n'est jamais fait avec du bois et le long vieillissement "sur lie" donne au vin une délicieuse richesse d'arômes et de saveurs.
Cette cuvée est généralement composée de 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir de la Montagne de Reims. Seuls les meilleurs crus sont éligibles comme Oger, Avize, Trépail, Chouilly et Villers-Marmery pour le Chardonnay & Verzy, Ambonnay, Ludes et Rilly la Montagne pour le Pinot Noir.
Le Chardonnay donne à ce Rare Brut une pureté remarquable, le Pinot Noir lui apporte de la structure. Le vin n'est jamais fait avec du bois et le long vieillissement "sur lie" donne au vin une délicieuse richesse d'arômes et de saveurs.
"Ce vin contient toute la romance et le plaisir que l'on peut attendre d'un millésime comme 1979, mais l'acidité est ici incroyablement jeune. Un vin pour les bons vivants". 95+ points, The Champagnist