Domaine Ramonet
Avec l'ambition de créer sa propre entreprise, mais avec à peine un centime en poche, Pierre Ramonet arrive en Bourgogne au début des années 1920.
Il achète d'abord du raisin à d'autres viticulteurs, qu'il vinifie et vend en vrac. En 1934, il a économisé suffisamment d'argent pour acheter un morceau du vignoble "Les Ruchottes". À l'époque, les terres y étaient bon marché en raison de la dépression économique et la fin de l’interdiction aux États-Unis.
Il commencer aussi à mettre en bouteille ses propres vins, une vision très progressiste pour l'époque. Avec des résultats impressionnants.
En France, l'évangile sur Ramonet est diffusé par Raymond Badouin, l'un des fondateurs puis rédacteur en chef de la Revue des Vins de France. Le nom et la notoriété du domaine sont définitivement établis lorsque l'importateur de vin américain Frank Schoonmaker déguste pour la première fois en 1936 le Chassagne-Montrachet 1er Cru Ruchottes 1934. Cela donne une telle impression que Schoonmaker décide d'importer immédiatement les vins de Pierre Ramonet aux États-Unis, où l'interdiction de l'alcool vient d'être levée.
Le statut du domaine Ramonet ne cesse de croître et dans les années 50, des parcelles sont achetées dans les grands crus Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet. En 1978, sous la pression de son fils André, Pierre a acheté lui-même une partie du mythique vignoble du Montrachet.
Ici, la vinification est effectuée avec le plus grand soin et la plus grande attention aux raisins et à la vinification. Seuls les fruits de vignes d'au moins 18 ans sont éligibles pour les meilleures cuvées. Les rendements sont donc intrinsèquement faibles. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, après quoi elle est mise en fûts de chêne. Les premiers crus sont élevés en fûts de chêne neuf à 25 % (les Ruchottes font exception avec 40 % de chêne neuf) et les grands crus en fûts de chêne neuf à 50 ou 75 %. Le Montrachet lui-même est élevé en chêne neuf à 100%.
Le style maison de ce Chardonnay mondialement connu peut être décrit comme riche et charnu avec une vive acidité. L'auteur et ‘Master of Wine’ Remington Norman l'ont exprimé ainsi :
Ce sont tous des vins uniques qui ont une longue vie et méritent une place dans chaque cave à vin.
Il achète d'abord du raisin à d'autres viticulteurs, qu'il vinifie et vend en vrac. En 1934, il a économisé suffisamment d'argent pour acheter un morceau du vignoble "Les Ruchottes". À l'époque, les terres y étaient bon marché en raison de la dépression économique et la fin de l’interdiction aux États-Unis.
Il commencer aussi à mettre en bouteille ses propres vins, une vision très progressiste pour l'époque. Avec des résultats impressionnants.
En France, l'évangile sur Ramonet est diffusé par Raymond Badouin, l'un des fondateurs puis rédacteur en chef de la Revue des Vins de France. Le nom et la notoriété du domaine sont définitivement établis lorsque l'importateur de vin américain Frank Schoonmaker déguste pour la première fois en 1936 le Chassagne-Montrachet 1er Cru Ruchottes 1934. Cela donne une telle impression que Schoonmaker décide d'importer immédiatement les vins de Pierre Ramonet aux États-Unis, où l'interdiction de l'alcool vient d'être levée.
Le statut du domaine Ramonet ne cesse de croître et dans les années 50, des parcelles sont achetées dans les grands crus Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet. En 1978, sous la pression de son fils André, Pierre a acheté lui-même une partie du mythique vignoble du Montrachet.
Ici, la vinification est effectuée avec le plus grand soin et la plus grande attention aux raisins et à la vinification. Seuls les fruits de vignes d'au moins 18 ans sont éligibles pour les meilleures cuvées. Les rendements sont donc intrinsèquement faibles. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, après quoi elle est mise en fûts de chêne. Les premiers crus sont élevés en fûts de chêne neuf à 25 % (les Ruchottes font exception avec 40 % de chêne neuf) et les grands crus en fûts de chêne neuf à 50 ou 75 %. Le Montrachet lui-même est élevé en chêne neuf à 100%.
Le style maison de ce Chardonnay mondialement connu peut être décrit comme riche et charnu avec une vive acidité. L'auteur et ‘Master of Wine’ Remington Norman l'ont exprimé ainsi :
"Les vins Ramonets sont aussi proches de l'apothéose du Chardonnay que vous pouvez l'être".
Ce sont tous des vins uniques qui ont une longue vie et méritent une place dans chaque cave à vin.
