Salon Cuvée 'S Le Mesnil' 1982

Le Champagne 'S Le Mesnil' de Salon est un Blanc de Blancs de Chardonnay. Ce Champagne n'est élaboré que lors des années de récolte exceptionnellement bonnes et il n'apparaît sur le marché qu'après une longue période. Cette longue période peut être une décennie ou même plus. Dans la période 1905 - 2022, 43 volumes ont vu le jour.

Eugène Aimé Salon, le premier créateur et homonyme de ce Champagne, était un homme flamboyant au parcours atypique. Champenois d'origine, il devient d'abord instituteur puis commerçant de fourrures et producteur de Champagne. Pour ce dernier, il a reçu le soutien de son beau-frère, qui était maître de chai. Ce n'est plus spécial de faire du Champagne uniquement à partir de Chardonnay, mais à l'époque ça l'était.

Eugène ne produisait initialement son Champagne que pour son propre usage. Avant cela, il possédait un terrain de 1 hectare derrière sa maison : 'Le Jardin de Salon'. Lorsque la production augmente en 1920, la Cuvée 'S Le Mesnil' s'impose également comme champagne maison du célèbre restaurant Maxim's. Eugène était un invité fréquent et de cette façon, il avait l'occasion de boire son propre champagne avec ses compagnons de table. Comme ces compagnons de table venaient de divers pays du monde, la réputation de la Cuvée 'S de Mesnil' s'est également propagée à travers le monde.

Le nom 'Mesnil' fait référence au village de 'Le Mesnil-sur-Oger'. La commune de moins de 1200 habitants était déjà connue au Moyen Age avec un territoire de seulement 8 km2. Le domaine possède la plus haute qualification en Champagne, à savoir celle de « Grand Cru ». Au sein de cette zone villageoise, 'le Jardin de Salon' ne s'étend que sur 1 hectare. Les raisins du Salon 'S' proviennent donc de différentes parcelles du village, dans lesquelles la sélection des raisins joue un rôle essentiel.

Depuis 1988, la maison Salon est l'un des fleurons du groupe Laurent-Perrier.