Franz Hirtzberger
Franz Hirtzberger Senior a été l'un des fondateurs de Vinea Wachau en 1983, une association qui veille à la qualité des vins de Wachau et en fait la promotion. Cela implique, entre autres, que tous les raisins doivent être récoltés à la main et que le terroir doit être respecté naturellement.
À la fin du XIXe siècle, la famille Hirtzberger a acheté ses premiers vignobles dans le village de Spitz sur le Danube. La cave est située à l'extrémité ouest de la célèbre Wachau autrichienne, dans la partie la plus fraîche, la plus proche des montagnes. Le vignoble en terrasses de Singerriedel a donné à la famille un statut légendaire pour son Riesling, tandis que l'Honivogl a fait de même pour le Grüner Veltliner.
À la fin du XIXe siècle, la famille Hirtzberger a acheté ses premiers vignobles dans le village de Spitz sur le Danube. La cave est située à l'extrémité ouest de la célèbre Wachau autrichienne, dans la partie la plus fraîche, la plus proche des montagnes. Le vignoble en terrasses de Singerriedel a donné à la famille un statut légendaire pour son Riesling, tandis que l'Honivogl a fait de même pour le Grüner Veltliner.
"À chaque étape de la vie, les meilleurs résultats sont obtenus par des soins", dit Franz Hirtzberger, "cela s'applique particulièrement à la vigne".
Cette déclaration reflète l'engagement commun de Franz Sr. et Jr. à faire du grand vin.
La fermentation des vins a lieu dans des fûts en acier inoxydable et le vin est ensuite laissé à mûrir dans de vieux fûts en chêne. Les interventions dans la cave sont minimales, mais contribuent de manière substantielle aux caractéristiques uniques des célèbres vins des Hirtzbergers. "Epicé", "exotique" et "parfaitement équilibré" ne sont que quelques mots clés pour ces vins exceptionnels. Associés à l'excellent potentiel de vieillissement du Riesling et du Grüner Veltliner, ce sont des vins de classe mondiale!