Clos d’Opleeuw & La Falize
Situé dans le pittoresque village limbourgeois de Gors-Opleeuw - au centre de la région fruitière de la Hesbaye - se trouve le vignoble clos de Peter Colement : le Clos d'Opleeuw. Ce 'Clos' de 1 hectare date d'environ 1840 et a été planté en 1994 avec des bâtons de Chardonnay.
En raison de l'orientation sud et du mur complet, les raisins peuvent très bien mûrir ici. Peter utilise des techniques, tant à la vigne qu'au chai, qu'il a apprises en Bourgogne auprès de Bernard Dugat-Py et de Jean-Marc Roulot, entre autres. Les rendements sont volontairement bas, si bien que seuls quelques milliers de bouteilles sont embouteillées chaque année.
Depuis plusieurs années, Peter élabore également les vins du domaine 'La Falize' ('la falaise'), situé à La Bruyère, aux portes de Namur (Wallonie). Avec Sylvain Pellegrinelli – Responsable de la Viticulture au Domaine Leflaive – comme consultant sur le vignoble et l'apport de Peters dans la vinification, c'est un domaine à avoir sur le radar en ce moment…
Peu de vin est produit en Belgique, mais cette fierté nationale se retrouve dans les lots 3806, 3807, 3808 et 3809.
En raison de l'orientation sud et du mur complet, les raisins peuvent très bien mûrir ici. Peter utilise des techniques, tant à la vigne qu'au chai, qu'il a apprises en Bourgogne auprès de Bernard Dugat-Py et de Jean-Marc Roulot, entre autres. Les rendements sont volontairement bas, si bien que seuls quelques milliers de bouteilles sont embouteillées chaque année.
« Le Clos d'Opleeuw Chardonnay 2001 a été élevé pendant un an dans des fûts de chêne français pour moitié neufs et pour moitié de deuxième année ainsi que dans un fût de chêne belge (!) du village de Colemont, Gors-Opleeuw. Je l'ai servi à l'aveugle la semaine dernière avec un dîner au restaurant trois étoiles extrêmement œnologique Hof Van Cleve en Belgique et, comme le chef-patron Peter Goosens (un célèbre bon dégustateur à l'aveugle), je l'ai pris pour un Puligny-Montrachet très sophistiqué . J'ai trouvé extrêmement difficile de croire qu'il avait été fait si loin des sentiers battus. —Jancis Robinson
Depuis plusieurs années, Peter élabore également les vins du domaine 'La Falize' ('la falaise'), situé à La Bruyère, aux portes de Namur (Wallonie). Avec Sylvain Pellegrinelli – Responsable de la Viticulture au Domaine Leflaive – comme consultant sur le vignoble et l'apport de Peters dans la vinification, c'est un domaine à avoir sur le radar en ce moment…
Peu de vin est produit en Belgique, mais cette fierté nationale se retrouve dans les lots 3806, 3807, 3808 et 3809.