Champagne Tom Gauditiabois
Les champagnes de Tom Gauditiabois capturent l'essence du savoir-faire et du terroir de la région de Champagne.
La ligne « Exploration » se compose de plusieurs cuvées, dont certaines des assemblages et d'autres élaborées à partir d'un seul cépage. Chaque édition reflète sa passion pour l'exploration et l'expression des caractéristiques uniques de ses vignobles à Chézy-sur-Marne. À ce jour, il n'a sorti que sept éditions différentes, chacune avec une composition différente. À chaque fois, il ne fait qu'un seul champagne pour tester quel vignoble ou quelle composition a le plus de potentiel : voilà d'où vient le nom d'Exploration.
Comme vigneron émergent et passionné, Gauditiabois a appris les astuces du métier auprès de maisons renommées telles que Jacques Selosse et Pierre Péters. Dans le respect de la tradition et avec un regard moderne, il crée des champagnes élégants et raffinés.
Gauditiabois travaille avec les cépages champenois classiques Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, issus de parcelles soigneusement sélectionnées. Grâce à une fermentation spontanée, un long vieillissement sur lie et un dosage minimal, il fait émerger l'expression pure du terroir et la fraîcheur naturelle. Ses Champagnes sont connus pour leur complexité et leur équilibre, avec des arômes d'agrumes, de fruits blancs, de brioche et de noix grillées. La mousse fine et l'acidité vive créent une bouche fraîche et nuancée.
Grâce à son engagement en termes de qualité et d'innovation, Gauditiabois est un nom très prometteur dans le monde des vins effervescents. Les personnes souhaitant découvrir ces champagnes spéciaux trouveront les lots 1094 et 1095 dans la vente aux enchères de Saint-Valentin.
La ligne « Exploration » se compose de plusieurs cuvées, dont certaines des assemblages et d'autres élaborées à partir d'un seul cépage. Chaque édition reflète sa passion pour l'exploration et l'expression des caractéristiques uniques de ses vignobles à Chézy-sur-Marne. À ce jour, il n'a sorti que sept éditions différentes, chacune avec une composition différente. À chaque fois, il ne fait qu'un seul champagne pour tester quel vignoble ou quelle composition a le plus de potentiel : voilà d'où vient le nom d'Exploration.
Comme vigneron émergent et passionné, Gauditiabois a appris les astuces du métier auprès de maisons renommées telles que Jacques Selosse et Pierre Péters. Dans le respect de la tradition et avec un regard moderne, il crée des champagnes élégants et raffinés.
Gauditiabois travaille avec les cépages champenois classiques Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, issus de parcelles soigneusement sélectionnées. Grâce à une fermentation spontanée, un long vieillissement sur lie et un dosage minimal, il fait émerger l'expression pure du terroir et la fraîcheur naturelle. Ses Champagnes sont connus pour leur complexité et leur équilibre, avec des arômes d'agrumes, de fruits blancs, de brioche et de noix grillées. La mousse fine et l'acidité vive créent une bouche fraîche et nuancée.
Grâce à son engagement en termes de qualité et d'innovation, Gauditiabois est un nom très prometteur dans le monde des vins effervescents. Les personnes souhaitant découvrir ces champagnes spéciaux trouveront les lots 1094 et 1095 dans la vente aux enchères de Saint-Valentin.