Champagne Tom Gauditiabois
De Champagnes van Tom Gauditiabois vangen de essentie van vakmanschap en terroir in de Champagnestreek.
De ‘Exploration’- lijn bestaat uit verschillende cuvées, waarvan sommige blends zijn en andere gemaakt van één druivenras. Elke editie weerspiegelt zijn passie voor het verkennen en uitdrukken van de unieke kenmerken van zijn wijngaarden in Chézy-sur-Marne. Tot op heden brengt hij slechts 7 verschillende edities op de markt, elk met een andere samenstelling. Hij maakt telkens slechts één Champagne om uit te testen welke wijngaard of welke samenstelling het meeste potentieel heeft: vandaar de naam Exploration (ontdekking).
Als opkomend en gepassioneerd wijnmaker leerde Gauditiabois de kneepjes van het vak bij gerenommeerde huizen zoals Jacques Selosse en Pierre Péters. Met respect voor traditie en een moderne blik creëert hij nu elegante, verfijnde champagnes.
Gauditiabois werkt met de klassieke Champagnedruiven Chardonnay, Pinot Noir en Meunier, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen. Door spontane fermentatie, lange rijping ‘sur lie’ en minimale dosage brengt hij de pure expressie van het terroir naar voren en haar natuurlijke frisheid. Zijn Champagnes staan bekend om hun complexiteit en balans, met aroma’s van citrus, wit fruit, brioche en geroosterde noten. De fijne mousse en levendige zuurgraad zorgen voor een frisse, gelaagde smaak.
Met zijn toewijding aan kwaliteit en innovatie is Gauditiabois een veelbelovende naam in de wereld van mousserende wijnen. Wie deze bijzondere champagnes wil ontdekken, vindt loten 1094 en 1095 in de Valentijnsveiling.
De ‘Exploration’- lijn bestaat uit verschillende cuvées, waarvan sommige blends zijn en andere gemaakt van één druivenras. Elke editie weerspiegelt zijn passie voor het verkennen en uitdrukken van de unieke kenmerken van zijn wijngaarden in Chézy-sur-Marne. Tot op heden brengt hij slechts 7 verschillende edities op de markt, elk met een andere samenstelling. Hij maakt telkens slechts één Champagne om uit te testen welke wijngaard of welke samenstelling het meeste potentieel heeft: vandaar de naam Exploration (ontdekking).
Als opkomend en gepassioneerd wijnmaker leerde Gauditiabois de kneepjes van het vak bij gerenommeerde huizen zoals Jacques Selosse en Pierre Péters. Met respect voor traditie en een moderne blik creëert hij nu elegante, verfijnde champagnes.
Gauditiabois werkt met de klassieke Champagnedruiven Chardonnay, Pinot Noir en Meunier, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen. Door spontane fermentatie, lange rijping ‘sur lie’ en minimale dosage brengt hij de pure expressie van het terroir naar voren en haar natuurlijke frisheid. Zijn Champagnes staan bekend om hun complexiteit en balans, met aroma’s van citrus, wit fruit, brioche en geroosterde noten. De fijne mousse en levendige zuurgraad zorgen voor een frisse, gelaagde smaak.
Met zijn toewijding aan kwaliteit en innovatie is Gauditiabois een veelbelovende naam in de wereld van mousserende wijnen. Wie deze bijzondere champagnes wil ontdekken, vindt loten 1094 en 1095 in de Valentijnsveiling.